Note sur le séchage de l’oignon (convention SRFM/GTZ)


Source : IER ; Auteur : ALWETIINA BA V. ; Année : 1987
Région : 
Thèmes : 
Type de document : 

Mots-clés : maraîchage, oignon, transformation, stockage, séchage

Description : Le document de recherche présente les différentes techniques de stockage traditionnelles de l’oignon, et détaille leurs limites. L’auteur propose ensuite une technique de séchage (description de la méthode du temps…) afin d’améliorer la qualité de l’oignon conservé.

Nombre de pages : 10

PDF - 1 Mo
H00_0425



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