Recettes de produits alimentaires, Niébé


Source : Institut de Technologie Alimentaire ; Année : 1989
Région :  Autres pays Afrique de l’Ouest
Thèmes :  Sciences, production et protection des végétaux
Type de document :  Formation, vulgarisation (fiche technique, guide, etc.)

Mots-clés : produits alimentaires, niébé, transformation, conservation, préparation culinaire

Description : Ce document technique regroupe à la fois les techniques de conservation et de stockage du niébé (grillage de la légumineuse) et propose ensuite plusieurs déclinaisons de préparations culinaires pour le milieu rural ayant comme base le niébé.

Nombre de pages : 32

PDF - 1 Mo
H00_0430



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